料理裡的蝦子和牡蠣能用什麼材料代替？

這兩樣太難弄了，雖然比龍蝦好弄點，所以想知道是不是有其他的海鮮類可以替代這兩者？

可以做一个看看，应该是不行的。。就如同海鲜意面里的蒜是必不可少的一样

~tiny~ 发表于 2018-9-3 10:41
可以做一个看看，应该是不行的。。就如同海鲜意面里的蒜是必不可少的一样 ...

做个玛戈利雅套餐 成本巨高

第四境界 发表于 2018-9-3 11:44
做个玛戈利雅套餐 成本巨高

是的，但据说利润也比较客观。

估计大佬们是深海钓鱼采集加贸易一体化来挣钱的，采虾做海鲜套餐只是收入的一个环节。

~tiny~ 发表于 2018-9-3 16:50
是的，但据说利润也比较客观。

估计大佬们是深海钓鱼采集加贸易一体化来挣钱的，采虾做海鲜套餐只是收入 ...

我目前打算一口气出近万个玛戈利雅套餐 就成本来看高达数亿

~tiny~ 发表于 2018-9-3 16:50
是的，但据说利润也比较客观。

估计大佬们是深海钓鱼采集加贸易一体化来挣钱的，采虾做海鲜套餐只是收入 ...

奶油焗龙虾  我看需要材料里有一个活龙虾，如果是龙虾干的话需要多少呢？

第四境界 发表于 2018-9-5 20:42
奶油焗龙虾  我看需要材料里有一个活龙虾，如果是龙虾干的话需要多少呢？ ...

有版主写的料理说明，所有的海鲜类，都是2干=1鲜。需要一个龙虾用2个龙虾干可以代替

第四境界 发表于 2018-9-5 20:42
奶油焗龙虾  我看需要材料里有一个活龙虾，如果是龙虾干的话需要多少呢？ ...

这个和颜色也有关（龙虾应该不受影响）。比如做一个海鲜意面需要2个鱿鱼（白色），或4个鱿鱼干。但蓝色一个顶五个，所以用一个章鱼干（蓝色）就可以做一份海鲜意面

~tiny~ 发表于 2018-9-5 20:49
这个和颜色也有关（龙虾应该不受影响）。比如做一个海鲜意面需要2个鱿鱼（白色），或4个鱿鱼干。但蓝色一 ...

灰常感谢！感激不尽！