竟然是鬼狩蛛。鬼狩蛛外表恐怖 让人望而生畏 但其实鬼狩蛛可是美食界公认的顶级佳品啊 处理得当那可就是人间美味啊 首先喵喵要把他的肚子抛开 除去污秽之物 摘除毒腺 取出蛛红 这可是鬼狩蛛的精华啊 (猎人若不怕中毒就用南美薄荷 十里香包裹直接送入口中细细咀嚼品味吧)将鬼狩蛛的双螯和尾部的肉仔细掏出 后备用 尾部的丝腺和蜘蛛卵就是最后要处理的了 (因为可能含有剧毒 还是用消毒草浸泡处理过为好)将丝腺的丝取出后挂在竹杠晾晒到干
秘制过桥米线
原料 鬼狩蛛丝 蜘蛛蛋 鬼狩蛛双螯 鬼狩蛛肉 猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼,豆腐皮,韭莱,葱头,味精,芝麻油,猪油或鸡鸭油,芝麻辣椒油,精盐,优质稻米,胡椒粉、芫荽、葱花各少许。做法:将 鬼狩蛛双螯入锅,加水2000克,焖烧3小时左右,至汤呈乳白色时,取汤待用。 2、将生鸡脯肉、猪脊肉、鬼狩蛛肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼(或鱿鱼)肉切成薄片,用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝,在沸水中烫2分钟后,漂在冷水中待用。蜘蛛蛋经水抄后放冷切小块备用。韭菜洗净,用沸水烫熟,取出改刀待用)葱头、芫荽用水洗净,切成0.5厘米长 的小段,分别盛在小盘中。 3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟,压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形,最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 4、食用时,用高深的大碗,放入20克鸡鸭肉,并将锅中滚汤舀入碗内,加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油,使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后,先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内,用筷子轻轻搅动即可烫熟,再将韭菜放入汤中,加葱花、芫 荽,接着把米线陆续放入汤中,也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
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