MHo希望之地【猫饭祭】吃怪物赢二测资格导航贴【已结束】

菜名：鸡汁河狸掌
主料：河狸兽掌1只
辅料：老母鸡1只、香菇猪腿和排骨半斤
调料：葱、姜、蒜、辣椒、老抽、淀粉、盐各适量
做法如下：　　1、把洗净的河狸兽掌洗净放入滚水中，去除血腥味，同时便于拔毛，10分钟后取出，拔毛，去骨待用。
　　2、锅上火，注入油烧至八成热，将淋有老抽的守掌炸至上色，出锅切片待用。
　　3、将老母鸡、香菇猪肉和排骨、葱、姜、蒜、辣椒加入高汤中，上笼蒸2至3小时。
　　4、高汤加老抽、盐调味，勾芡，淋在河狸兽掌上即可。

{:7_157:}开水脱毛，清除内脏，来个烤全河狸；{:7_158:}

1 ．炒河狸肉片主配料：河狸肉 100 克，切片，配水发木耳、玉兰片。作料：姜、蒜米、葱花、精盐、味精、色拉豆油、水豆粉、白糖、料酒、酱油。做法：将河狸肉片以适量味精、精盐、料酒码味，旺火将油锅烧至七成热时，倒入肉片，炸至外酥内嫩呈金黄色，立即倒人滋汁（用水、姜、蒜米、葱花、酱油、白糖、水豆粉兑成）、水发木耳和玉兰片，翻炒数次起锅。2 ．软炸河狸肉主配料：河狸肉 400 克，切丝状或片状均可，配生菜（用精盐码味），开花葱（切成 3 厘米长），甜酱。作料：精盐、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、动植物混合油。做法：将肉丝（或肉片）用适量精盐、味精、料酒、蛋清、豆粉码味，锅中油烧沸，倒人肉丝（或肉片）炸成金黄色，起锅人盘；用生菜围盘边，再用甜酱、葱花节撒于肉丝面上即可。3 ．河狸鱼香肉丝主配料：河狸肉 100 克，切成粗肉丝，配以生姜、蒜米、葱花、水发木耳等。作料：精盐、味精、料酒、白糖、米醋、泡辣椒、豆瓣酱、色拉豆油。做法：将肉丝用适量精盐、味精、料酒码味；将锅中油烧沸，下码好味的肉丝、白糖和剁碎的泡辣椒，倒入配料滋汁（用蒜米、生姜、木耳、葱花、醋配成），翻炒几下即成。4 ．河狸肉苦瓜片主配料：河狸肉 100 克，鲜嫩苦瓜 250 克。作料：精盐、味精、酱油、香油、熟豆油。做法：切开苦瓜，去籽，切成薄片。往炒锅内倒人 25 克熟豆油，烧沸，下苦瓜片、精盐，热炒至断生，盛人盘内。将河狸肉剁碎，炒锅用旺火，下熟豆油适量，烧至三成热，河狸鼠碎肉、精盐，待炒香吐油，再加酱油炒匀。然后加苦瓜片、味精翻炒，淋香油适量，起锅人盘。此菜中的苦瓜片也可用竹笋或葛笋、菜头、黄瓜代替。此菜清香细嫩，兼有河狸的肉香和苦瓜的鲜苦味，最宜暑夏佐餐。5 ．麻辣河狸肉片主配料：河狸肉 200 克，鸡蛋清 2 个，干细豆粉 30 克，豌豆苗 100 克。作料：豆瓣酱 25 克，酱油15克，味精 1 克，精盐 2 克，白糖 1 克，红油辣椒 25 克，花椒粉 1 克，熟芝麻末 10 克，葱花15克，水豆粉 5 克，鲜汤 50 克，熟猪油 400 克。做法：将河狸肉切成薄片，用精盐、鸡蛋清、干细豆粉拌匀，用味精、白糖、酱油、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。将炒锅置旺火上，下猪油 25 克，放豌豆苗、精盐，炒至断生，盛人盘内。将炒锅洗净，下猪油烧至三成热放入肉片，划散、洋去余油后，加豆瓣酱炒香至肉呈红色，再倒人芡汁，放人辣椒油、葱花。待芡汁被炒干，亮油起锅，盛于豌豆苗上，最后撒花椒粉和熟芝麻末即成。此道菜色泽红亮、香嫩可口，突出了麻、辣、烫、鲜、香的风味，以秋、冬季节食此菜为宜。6 ．卤河狸肉主配料：河狸腿肉（带皮） 1 000 克。作料：冰糖 50 克，糖色适量，花椒 30 粒，八角15克，桂皮 5 克，小茵香 10 克，甘草 5 克，山奈 5 克，精盐 50 克，鸡骨 250 克，鲜姜（拍碎）适量，葱 50 克，干辣椒 5 个，胡椒（拍碎） 5 克，鲜汤 1 500 克。做法：将带皮河狸腿肉刮洗干净，切成 2 厘米小块，人沸水内余一下除去血腥味，捞起。用洁净纱布将花椒、 八角、小茵香、山奈、甘草、胡椒包成小香袋。将小香袋、鸡骨、姜、葱、干辣椒、鲜汤放人锅内烧沸，滤去浮沫，煮出香味，加人冰糖、精盐、糖色（以汤呈红色为宜）、河狸腿肉，旺火烧沸后改为中火，卤至肉香熟软时捞出，晾凉即成。此道菜呈金红色，鲜香醇厚，爽口不腻，是有浓郁五香味的卤肉。7 ．韭黄带丝汤主配料：河狸肉 150 克，配水发海带、韭黄。作料：精盐、酱油、米醋、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤、色拉豆油。做法：将河狸精肉切成粗丝（约 0 .3 厘米粗），用适量水豆粉（约 1 克）拌匀，韭黄切成 4 厘米长的小段。水发海带切成 6 厘米长的小段，粗 0 . 3 厘米，人沸水悼一下，用清水洗净。炒锅用旺火，放人肉汤烧沸，将海带丝捞人汤漏子垫底，再把肉丝撒人锅内余熟，放适量的色拉豆油、韭黄、胡椒粉、味精、精盐、酱油、米醋，搅匀即成。此道菜肉丝细嫩，韭黄清香，汤味甜酸鲜美，最宜酒后饮用。8 ．河狸肉丸汤主配料：河狸肉 250 克，鸡蛋清 1 个，细嫩青叶菜或水发黄花菜、黑木耳、豆粉、高汤适量。作料：精盐、胡椒粉、酱油、味精。做法：将河狸肉切成小薄片，用刀剁成肉酱（也可用绞肉机绞成肉酱），用适量作料码味，将高汤烧沸后，用消毒的清洁的手将码味后的肉酱挤成肉丸下沸水锅，将黄花菜、木耳同肉丸一起下锅，嫩菜叶稍迟下锅，煮熟即可。9 ．熟制河狸鼠肉食品这类产品主要有红烧、熏烤河狸肉块，河狸肉松，麻辣五香肉丝，广味香肠，川味香肠，京味香肠等。这类产品的特点是工厂化规模加工生产，包装成小袋，易保存、易携带，适宜于外出时食用。{:7_158:}{:7_159:}

个人认为，这么大的一只河狸兽，完全可以，也有必要做出一桌“全河狸宴”，当然菜式要多种多样，比如红烧河狸肉（微辣），爆炒河狸胸脯肉，洋葱炒河狸里脊，东坡河狸肘子，扒河狸头，清蒸河狸前胛（配上大量的葱姜蒜），烤河狸骨肉相连，油炸河狸尾，最后不要忘记炖一大盅河狸骨头汤，这么多菜都放在一张洗晒干净的河狸皮上，想想就开心~

这么可爱的怪物你们都忍心吃！？
表示坚决抵制这样的YY活动！！哼！

1.河狸兽脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。
2.将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。
3.将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。
4.所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。
5.锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。
6.然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

东北的锅包河狸兽肉,完成！{:7_163:}

河狸宴：
1，红烧河狸爪，河狸爪子红烧，配以各种香料和香草，在从河狸兽腹部脂肪肉榨取油脂，以该油脂红烧。

2，香煎河狸腹，河狸兽腹部比较柔软，榨取油份后的肉配上百里香草香煎。

3，河狸兽汤，主料是河狸兽的头，加上各部位难啃的骨头煲浓汤。

菜名：《毒佳晚宴》
食材：雌火龙胆，毒鸟唾液，毒蘑菇，火药草。
食材效果：毒耐（大）UP ！  毒功（大）UP！风压（中）UP！
备注：猎人们狩猎极佳的大餐！杀怪在无形之中的。你好毒！！！你懂的~~！

{:7_153:}和果子狸一样么！红烧吧！
去掉头，肉切块
红糖酱油撒起来，
还要加点葱姜蒜，
嘎叽嘎叽真美味！

{:7_164:}今天要做什么菜类喵？？什么好类喵？？

{:7_153:}宫保狸丁？

{:7_163:}五香酱狸？

{:7_155:}杏仁狸手？

{:7_185:}八宝野狸？

{:7_158:}烧狸饽饽？

{:7_161:}葱段甜狸？

{:7_157:}蚝油仔狸？

{:7_188:}维族烤狸肉？

{:7_176:}御膳烤狸？

{:7_182:}再来点甜点喵？？蜜饯菠萝狸？金糕狸肉卷？龙抱凤狸？ 菠萝软狸糖？芝麻南狸糖？奶白杏仁狸糖？

{:7_152:}来点饮料喵不？？福建乌龙狸茶？洞庭狸碧螺春？杨河春绿狸茶？

{:7_174:}不管了喵、、{:7_182:}先做再说喵、、、